葡萄干全麦吐司

时间: 来源:美食猎人

一个简单又柔软的吐司配方

用料  

高筋面粉 195克
全麦面粉 195克
7克
25克
酵母 8克
温水 270克
黄油 30克
葡萄干 适量

葡萄干全麦吐司的做法  

粉类(除酵母,水,黄油,葡萄干)全部加入到一个大盆中混合均匀。

温水中加入酵母,搅拌均匀。

酵母水加入到粉类中揉成面团,此时如果面团太粘手可以盖上松弛20分钟。然后加入软化的黄油继续揉到黄油与面团充分融合。继续揉到面团出筋。

整成光滑面团后放回盆中,盖上盖子。进行第一次发酵:28度1小时。

面团发酵大概两倍大拿出。

面团排气擀成长方形,平均切成五条。

均匀撒上葡萄干,我不想太甜所以没有撒太多,喜欢葡萄干可以多撒一些~

分别卷起后放入模具中,我没有吐司盒就找了个长方形的模具。

二次发酵:30度25分钟,测试面团按下不回弹。预热烤箱190度。

烘焙190度16分钟左右。

晾凉切片

内心超级柔软的葡萄干全麦吐司,空口吃就很好吃,早餐抹黄油也很赞。

标签: 菜谱 美食

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