炸串方子

用料  

炸串方子的做法  

刷酱：刷酱料混合搅匀中小火煮微粘状，（稀一点没事凉了会粘稠）。
面糊：面糊材料调匀备用。

准备食材：
鸡胸肉切条，鸡胗鸡心切两半，
用奥尔良腌料和水抓匀，冷藏2小时。
腌好后，穿竹签。

茄子切厚片穿好，
鹌鹑蛋穿好，
鱿鱼板切条或须穿好。

鱼丸，切两半穿好，
土豆片切一元硬币厚穿好，
干豆腐卷香菜或金针菇穿好，
圆白菜切三角块穿好，
菜花穿好。

锅中放入油烧至6成热180度。

不需要挂糊的：
丸子，菜花，炸1分半钟。
豆腐串，圆白菜，炸1分钟。
土豆片，炸3分钟。

挂薄糊的：
茄子，鸡胗，鸡心，炸3分钟。
鹌鹑蛋，鱿鱼，鸡柳（分散开炸以防粘连），炸2分钟。

刷酱，撒干料。