蒜蓉麵包(波蘭種)

时间: 来源:美食猎人

我家最熱捧的一款麵包,香的忘了要減肥。第二天微波爐裡轉10秒,一樣yummy 。

用料  

波蘭種:
酵母 1克
中筋麵粉 70克
溫牛奶 70克
主麵團:
麵粉 400克
牛奶 170-180克
雞蛋 60克
砂糖 30克
5克
酵母 2克
椰子油 40克
黃油蒜蓉醬:
黃油
蒜蓉
羅勒/蔥

蒜蓉麵包(波蘭種)的做法  

1、波蘭種,材料混合,室溫靜置產生大氣泡,升高兩倍,約2-3小時,冰箱過夜發酵效果更好。

2、主麵團(除椰子油外)與波蘭種混合,揉至全部融合。加入油,揉出基本膜;發酵靜置,中途輕折疊兩次,幫助起薄膜,約1-1.5小時,發酵至兩倍大。分割70克/個,約12個。

3、取一麵糰擀成牛舌狀

4、整形成橄欖狀。

5、烤爐預熱375華氏度。麵包發酵2倍大,用刀快準狠中間劃一刀,擠上黃油蒜蓉醬,放入烤爐中層,約12-15分鐘,表面微黃上色即可,取出微涼,迫不及待吃了。

标签: 蒜蓉 牛奶 椰子油