【椒盐杏鲍菇】

时间: 来源:美食猎人

炸过的杏鲍菇,有肉的滋味,吃起来外酥里嫩的,口感绝佳。又是个素菜,比起跟它长得像的小酥肉,吃多两根,也不容易腻。

最重要的是,它吃完后没什么饱腹感。用作饭前饭后食用,是最好不过了。

在油炸时,需要注意一下火候。油温不要过高,容易炸得焦苦~

另外,裹蛋液这一步一定不能省,它能够锁住杏鲍菇内部的水分。否则,会影响到成品口感。

用料  

鸡蛋 1个(50g)
杏鲍菇 1根
1g
白胡椒粉 少许
玉米淀粉 50g
适量
辣椒粉 适量
椒盐粉 适量

【椒盐杏鲍菇】的做法  

将杏鲍菇洗净后切成长条备用

往碗中磕入1个鸡蛋,加入1g盐和少许白胡椒粉搅拌均匀

再倒入50g玉米淀粉,搅拌成鸡蛋糊备用

将杏鲍菇条均匀裹上鸡蛋糊,再放入油温6成热的油锅中炸7分钟

炸至金黄后捞出

最后撒上椒盐粉和辣椒粉即可

噔噔!外酥内嫩的椒盐杏鲍菇就做好啦~

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