蒸的红薯饼(无油少糖)

时间: 来源:美食猎人

喜欢红薯、糯米,又怕胖的可以尝试一下,无油,少糖,轻负担,当然,只有淡淡的甜味,重口味不怕高卡路里的可以加大甜了的用量哈!
第一次码菜谱,求鼓励~

用料  

红薯 1个(去皮蒸熟后约200克)
糯米粉 70克
低筋面粉 30克
炼奶 10克
开水 50克

蒸的红薯饼(无油少糖)的做法  

红薯去皮,切块(1CM左右厚度),水开后上锅蒸10分钟

红薯压成泥(我的也没有很泥,有点颗粒口感也是不错的(*๓´╰╯`๓)♡),加入炼奶

再加入糯米粉和低筋面粉,拌成颗粒状,先加一半用量的热水,拌一下,再根据面团的湿度加入剩下的热水。这次我做的红薯含水量不是很大,用了50克,大家酌情增减。加了水的混合物比较烫,用刮刀拌几下,稍凉点就上手揉成团,这个红薯面团不会很沾手就算合适了。

这个份量,我分成七个剂子,揉圆,压扁,边缘上有一点点裂,但是蒸过后就会圆润的~
这个时候可以拿去蒸了,但是为了早上能吃到热乎乎的,我就这样垫在蒸屉纸上摞起来,放冰箱冷藏了一夜。

早上起来,热水冷水下锅都行,反正水开了蒸8到10分钟就可以了~

完全没油,罪恶感少很多,但是有一点点黏纸,如果用盘子蒸的话,还是要刷一层薄油哦~

小贴士

喜欢香口的,蒸好了以后还可以稍微煎一下,香香的!