五花肉烧豆角,不加一滴水

时间: 来源:美食猎人

用高压锅五花肉烧豆角土豆,除焯水过程外,全程不再加一滴水。简单而且入味,非常好吃。

用料  

五花肉 300克
豆角 500克
土豆 2个
冰糖 20克
海鲜酱油 1勺约50ml
蚝油 半勺约20ml
老抽 少半勺约10ml
8瓣
料酒 2勺约100ml。

五花肉烧豆角,不加一滴水的做法  

准备豆角500克去筋洗净控干水分,五花肉300克,土豆2个去皮洗净备用。

五花肉洗净冷水下锅焯水15分钟。 洗净改刀成小块。

1. 起锅烧油,下入蒜8瓣。蒜瓣成金黄色时盛出备用。2. 锅中留底油,加入冰糖20克。 3. 白糖融化时改中火加入五花肉翻炒,使五花肉均匀着色。4. 加入海鲜酱油一勺约50ml。 5.加入料酒2勺约100ml。6. 加入蚝油半勺约20ml。加入老抽少半勺约10ml。

豆角码在高压锅中,土豆切成小块加入锅中。五花肉及汤汁一并倒入锅中。注意不加一滴水。

高压锅盖上锅盖,选择“肉”,按“开始”启动高压锅。

程序结束打开高压锅盖,翻动几下。

选择“收汁”,按“开始”键开始,收汁约5分钟左右熄火。

出锅装盘,加些小米辣和青椒装饰一下。

香味四溢的五花肉烧豆角做好啦!

小贴士

1. 整个烹制过程不用再加水,高压锅煮的过程中水分蒸发消耗非常少,豆角土豆本身好有水分,料酒+生抽+老抽+蚝油的水分就足够啦。
2. 喜欢颜色浅一点的,可以少加一些老抽。
3. 炒糖色时注意不要炒糊了。糖化了马上加入五花肉块。
4. 注意收汁时高压锅要开盖。

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