海盐柠檬酱(生酮,原食)

时间: 来源:美食猎人

用料  

柠檬 2个
生食鸡蛋 2个
海盐 1克
黄油 125克

海盐柠檬酱(生酮,原食)的做法  

准备原料。我这的柠檬和鸡蛋都偏小。

挤出柠檬汁,加入海盐。

两个生食蛋黄。不介意蛋清的可以加一个全蛋一个蛋黄。

隔水加热,并不断搅拌。

黄油切小片,边搅边放。每次黄油完全乳化再放下一片。一直保持水是热的。

加完黄油后充分搅拌,然后静置放凉。这个视频是温度40左右的状态,变冷会更厚重些。

当蘸酱,或者直接当布丁吃都很好。冷藏之后就是布丁状了。