拯救失败的春卷皮

时间: 来源:美食猎人

用料  

面粉 300克
水(80度) 190克
1克

拯救失败的春卷皮的做法  

面粉放入和面机,慢慢倒入温水,用筷子搅拌成雪花状,之后启动和面功能,完成后静置20分钟。

搓成长条,分成小剂子(我分的是50克一个,结果厚了),压成圆形,两面抹油,两两叠在一起,擀成薄片,上蒸笼蒸20分钟。

蒸好之后,撕开面皮,发现有点厚,感觉不大适合做春卷皮 ,尝了下,很筋道,准备临时做炒面皮。

炒鸡蛋,炒火腿丁,盛出备用。

锅里热油,倒入洋葱丝,炒至变软,倒入切好的面皮,翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋,火腿丁,几根韭菜段,不停的翻炒。倒少许生抽,放盐,翻炒片刻,盖上锅盖焖一会.

撒上孜然粉,淋上麻油,出锅

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