韩式排骨年糕

时间: 来源:美食猎人

来自悠悠食记的方子,稍微改动了一丢丢,很好吃。

用料  

猪肋排 1000g
年糕 250g
韩式辣椒酱 30ml
料酒 30ml
红烧酱油 50ml
耗油 15ml
可乐 350ml
鸭梨 半个
甜洋葱 1/4个
大蒜 5粒
葱段 5段
0.5茶匙
黑白芝麻 1小把
葱丝 少许
料酒(焯排骨用) 30ml
姜片(焯排骨用) 5片
葱段(焯排骨用) 5段

韩式排骨年糕的做法  

排骨泡过血水之后,冷水下锅,放入料酒、葱段和姜片,煮沸后捞出,冲洗后控干水分备用。

准备半个鸭梨,1/4个甜洋葱,5个葱段和5瓣儿蒜,然后破壁机打成果泥。

打成果泥后,加入15ml耗油,50ml红烧酱油,30ml韩式辣椒酱,30ml的料酒和50ml的水。

平底锅烧油,小火排骨两面煎出色泽,倒入3步骤的酱汁,混合均匀。

加入大约350ml的可口可乐,煮开后,慢炖35分钟。

可以加一点盐,倒入年糕,再煮5分钟。随时搅拌,防止年糕粘锅。

撒上黑白芝麻。

装盘。

最后撒上葱丝就好啦。

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