时间封存的美味--自制低糖云腿馅(蛋黄酥/月饼)

时间: 来源:美食猎人

当炒熟微微焦黄的面粉和蜂蜜浸泡的云腿合那一刻起~~奇妙美味的云腿馅产生了!

用料  

云腿(3分肥7分瘦) 1000克
蜂蜜 300克
砂糖 100克
中筋面粉 400克
猪油 200克

时间封存的美味--自制低糖云腿馅(蛋黄酥/月饼)的做法  

云腿去皮切片,厚度3-5mm

浸泡一夜

洗净

第二天隔水蒸熟

晾冷后切小粒,加入蜂蜜拌匀

加入白砂糖

拌匀密封冷藏半天

云腿腌制期间,面粉炒至微微焦黄,晾冷待用

腌制好的云腿加入晾冷的面粉~拌匀

随后加入猪油

厨师机拌匀…

密封装袋

冷冻保存,一个月内用完