超级有内容的四喜丸子,保证你在饭店也不会吃到

时间: 来源:美食猎人

我爱吃狮子头或是四喜丸子 外面的淀粉太多 除了肉没有内容,肉馅儿也不放心,所以我就尝试自己做,看似复杂 但是一次可以做出好多,我一般做一次炸好后分开放冰箱冷冻,多会儿想吃拿出来一蒸就好✌️,天气渐渐凉了,新鲜的马蹄也上市了大家做起来,爱吃的朋友可以试试,超赞?

用料  

猪肉馅 3斤
新鲜马蹄 10个
生鸡蛋 4个
干香菇 8朵(视朵的大小自由调整数量)
面包屑 半包
火腿肠 3两(最好是玫瑰肠)
葱末、姜粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖 少许

超级有内容的四喜丸子,保证你在饭店也不会吃到的做法  

干香菇泡发,将除肉馅外的其他食材洗净削皮切丁

与肉馅、鸡蛋、面包屑、全部调料一起搅拌均匀,(我一般戴上一次性?)

肉馅搅拌均匀后团成大小适中的丸子

锅里倒入适量的油,将团好的丸子炸至定型

成型后盛出

取一个大点的容器,放入当天吃的丸子量,再加少许高汤 盐 糖 老抽 耗油 葱段 姜片 大料、白酒  ,蒸箱120度30分钟 或 蒸锅30分钟 ,蒸好后将丸子装盘,汤汁用锅大火收汁 或是 放入少许淀粉勾芡,最后浇在丸子上,再一点小香葱末点缀即可✌️

这是我一次做出来滴

分开冷冻 多会儿想吃拿出来一蒸就可以吃啦

大家是不是想试试呢 有内容的丸子哦??

小贴士

肉最好用肥瘦相间的 太瘦了口感不好太硬 太柴 ,太肥了一炸都变成油了 而且对身体也不好 ,没有新鲜马蹄的季节可以用藕或者笋来代替。