奶油花朵面包

时间: 来源:美食猎人

习惯了吃自己做的手工面包,再也没有办法接受面包房买回来的味道,自已做的面包,吃在嘴里,唇齿间是纯正的面粉香,闻到的是淡淡的奶油香 ,今日份花朵面包  没有一丝添加剂的加入,吃在嘴里绝对是一份踏实和一份放心❤

用料  

高筋面粉 450克
A2全脂奶粉 25克
5克
70克
鸡蛋液 60克
酵母 5克
牛奶 100克
淡奶油 150克
黄油 35克
表面装饰:
牛奶 适量
白芝麻 适量

奶油花朵面包的做法  

厨师机桶加入高筋粉450克,奶粉25克,

再加入盐5克,鸡蛋60克,酵母5克

加入150克淡奶油,100克纯牛奶,(加液体量按面粉吸水性不同自行调整)

厨师机开1档揉匀,大约2分钟

揉成光滑面团后

加入35克黄油,换成2档,大约揉面15分钟左右

揉好的面团盖好保鲜膜,进行基础发酵,约60分钟

发酵好的面团,用手指插洞不回缩不塌陷。

发酵好的面团分成65克一个的小面团,

揉圆,放入模具,进行二次发酵,约一小时左右至两倍大。我用的9寸不粘披萨盘,做了2盘的量。

发酵好的面包表面刷一层牛奶,

撒白芝麻

送入预热好的烤箱,160度,底层,热风烤,30分钟左右。上色后及时加盖锡纸。

香喷喷的出炉喽……满屋都是面包香,这就是幸福的味道吧?