梅菜蒸虾/肉饼

时间: 来源:美食猎人
梅菜蒸虾/肉饼的做法 小朋友吃虾嫌麻烦,可以试试剁成肉饼,增加营养轻轻松松。上班族可以周末一次性多做点,分开几碟放进急冻,平时下班回来蒸一蒸就可以吃。

用料  

梅干菜 一棵
猪肉 约一斤多
虾肉 稍少于猪肉
少许
料酒 少许
一点点
蚝油 少许

梅菜蒸虾/肉饼的做法  

用的是冻虎虾,肉多,随时做都可以。先放室温自然解冻。

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤1

解冻出来有这么多

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤2

拔出虾头,小心拉出虾线,虾头扔掉(有需要可以做虾头油)。

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤3

图片是甜梅菜,按口味,换咸梅菜亦可。先清洗干净,泡大概20分钟(可以尝一点点看看会不会味太重)

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤4

剁虾

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤5

猪肉买的时候可以让档主帮忙绞好。猪肉最好买鹰哥嘴部分,带20%-30%肥肉,蒸起来比较滑。联同泡好的梅菜干一起剁好。

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤6

加盐,糖,蚝油,酒。糖只要一点点吊味,图片是八宝粥的勺子。盐蚝油不要下得多,因为梅菜本来有味道。

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤7

剁好之后要在兜里多次摔起胶。肉饼可以分开几份用碟子装好放冰箱急冻,用保鲜膜包起来,要吃就拿碟出来蒸。

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤8

视肉饼厚度水滚下锅蒸10-13分钟,蒸起来熟了之后如图会出水

梅菜蒸虾/肉饼的做法 步骤9

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