6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃

时间: 来源:美食猎人
6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 酸奶做成蛋糕非常好吃,无油不含一滴水,这样烤的不塌陷不缩腰,蓬松柔软,好吃不腻哦???

用料  

低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
酸奶 55克
白糖(蛋黄糊用) 10克
白糖(打蛋白用) 25克
柠檬汁 3克

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法  

准备食材,烤箱热140度十分钟

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 步骤2

将蛋黄、糖搅匀,倒入酸奶

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筛入低粉

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拌匀

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柠檬汁倒入蛋白中,糖分三次放,高速打出大泡放第一次

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 步骤6

高速打出绵密泡放第二次糖,继续打发

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 步骤7

打出纹路细放第三次糖,继续打发

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打放至硬的小尖角就可以了

6寸酸奶蛋糕,无油不含一滴水,宣软细腻好吃的做法 步骤9

放3分之一蛋白翻拌匀

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倒入剩下的蛋白里翻拌匀

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倒入6寸模具,震2下

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入烤箱上下140度50分钟,烤网底下放一些水(用小的不透刚的盘或盆都可以),这样烤出的蛋糕烤的蓬松宣软不塌陷

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烤好取出震2下,讯速到扣在晾网上

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放晾就可脱模了,用手或模刀都可以,我是用手脱模,非常容易脱膜,切开开吃啦

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