红糖焙子

时间: 来源:美食猎人
红糖焙子的做法 被胡麻油深深吸引了,,来个红糖焙子解解馋?,香酥又柔软的口感加上胡麻油独特的香味,,无法自拔了☺️☺️
酵种换成酵母的话水量要适当增加哟?

用料  

皮面
面粉 500克
酵种(酵母) 150克(3克)
胡麻油 20克
280克
碱面 1克
油酥
胡麻油 200克
面粉 100克
糖心
红糖 200克
面粉 140克
40克

红糖焙子的做法  

皮面除碱面以外原料全部混合

红糖焙子的做法 步骤1

醒发2倍大,或一夜

红糖焙子的做法 步骤2

对碱面,揉匀

红糖焙子的做法 步骤3

油酥,胡麻油烧热,加入面粉里,搅拌均匀

红糖焙子的做法 步骤4

糖心,红糖擀开不要有硬块,加入面粉,水,拌均匀

红糖焙子的做法 步骤5

面团分割,揉团,包入油酥

红糖焙子的做法 步骤6

擀开,折起,再擀开,折起,重复2次

红糖焙子的做法 步骤7

再包入糖心,重复包油酥的手法,再折2次

红糖焙子的做法 步骤8

稍醒发15分钟,刷胡麻油,烤制

红糖焙子的做法 步骤9

200℃  10分钟,拿出在刷一次蛋液继续烤10分钟

红糖焙子的做法 步骤10

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