虾滑酿尖椒

时间: 来源:美食猎人
虾滑酿尖椒的做法 虾滑鲜嫩爽滑,尖椒软糯清香,一口下去,各取其美

用料  

大尖椒长又直 2个
虾仁 250克
鸡蛋蛋清 1个
生抽 2勺
1勺
淀粉 1勺
适量
胡椒粉 适量
葱姜水 适量
料酒 1勺

虾滑酿尖椒的做法  

虾仁去虾线,清洗干净。取快刀细细剁成臊子。

虾糜加一个蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,搅打上劲,分次加入葱姜水,不停搅拌

青椒洗净切断,剖开去籽去筋。

将虾滑均匀涂抹在青椒里,表面抹平,此步称之为酿,摆盘待用。

热锅,放油,酿好的尖椒放入锅里,先将虾滑一面煎至微黄,之后再将尖椒煎出虎皮。全称中小火,小心翻动不要糊了,也不要让虾滑掉出来。

小碗调去生抽,糖,淀粉,水,搅拌均匀,倒入锅中。盖上锅盖,焖一分钟。之后开盖收汁,期间翻动一两次,让汁水均匀分布在两侧。汤汁收浓稠后关火。

取做作大盘,摆成做作的模样,之后将浓稠的汤汁浇在虾滑上,就可以上菜啦!

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