老北京炸酱面

时间: 来源:美食猎人
老北京炸酱面的做法

用料  

五花肉 300克
或:任何部位的猪肉配50克肥肉 250+50
黄豆酱 4勺/130克
甜面酱ht 3勺/80克
适量
适量

老北京炸酱面的做法  

准备所有食材,猪肉切小丁,瘦肉肥肉分开        葱姜切末,黄豆酱和甜面酱混合加白开水澥开

起锅热油 大火炸肥肉,炸到金黄色,放漏过水的肉丁们

这时会出很多水,等炒熟,滤掉出的水

锅里重新放油,炒姜末,出香味以后把肉重新放进去,等肉炒到出一点焦黄色,倒入酱

搅一搅 盖上盖转中小火 30分钟

酱颜色深了 浓稠了 放葱关火 成出来 吃!

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