杨梅罐头

时间: 来源:美食猎人
杨梅罐头的做法 罐子不一定非要这个容量的。水的用量根据罐子大小来量。步骤里面有讲。

用料  

杨梅 340克一个罐子
可高温玻璃罐子 5个(770毫升)
2000毫升
大块冰糖 600克
2大勺(泡用)

杨梅罐头的做法  

杨梅用盐水泡2小时以上,有很多小虫子。沥干,最好天热的时候做,放没阳光的干燥地方晾干。一颗颗装瓶罐里,不要装太满。

杨梅罐头的做法 步骤1

水不是特定比例,我是根据我的罐子来的,5个罐子放了2个半罐子水。就用罐子本身量就行了。基本这个比例是不会错的。最后用完剩下了一点点。冰糖加水煮到糖完全化开就行了。喜甜可加糖适量减一点水。

杨梅罐头的做法 步骤2

甜品冷却一下,不需要完全冷。加罐子里把杨梅完全淹住,盖好上锅蒸15分钟。关火拧紧盖子,倒扣桌面上,无溢液的话就真空完成了。有溢液就重新蒸了在来。

杨梅罐头的做法 步骤3

这是最后剩下的一点点糖液。这样杨梅就可以保存很长时间。一定要泡盐水,泡盐水。

杨梅罐头的做法 步骤4

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