减肥餐:鸡胸肉丸子

时间: 来源:美食猎人
减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 2020.6.17
看了拜托了冰箱,有一道鸡胸肉丸子,我老公说用做代餐减肥餐也不错,然后我就买了鸡胸肉回来做,今天白天一天都没有空,晚上11点回到家,花了1个小时做好。

用料  

胡萝卜 1根
鸡胸肉 3块
鸡蛋 2个
淀粉 适量
适量
白糖 适量
胡椒粉 适量

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法  

处理鸡胸肉没有空手拍照,这个照片叫我老公帮忙拍的。
1.鸡胸肉清洗干净,祛膜(我买的是冰冻鸡胸肉,膜比较好祛)
2.切小快,我舍不得用我打豆浆的破壁机绞肉,就用了捣蒜拉的那个小小盒子绞肉,份量小,所以分了好几次才绞完。
3.胡萝卜拿刮皮刀刮薄片,切碎,和绞肉同样的步骤,把胡萝卜绞碎,能绞多碎就多碎。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤1

4.加入两个蛋清,一点水,一个方向搅拌,继续加入:淀粉、胡椒粉、盐、白糖。
一个方向的搅拌。配料的份量自己看感觉放。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤2

锅里烧开水,加两勺盐,用食指和拇指把肉泥挤出圆形,另一个手拿勺挖,放入锅里煮,途中加了点料酒煮。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤3

瓢开浮沫,肉丸煮到全部漂起来就可以关火了。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤4

放篮子里放凉

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤5

小锅倒清水,水开后把剩余的胡萝卜倒进去煮,差不多熟了就放了几个丸子进去,加盐调味,然后把蛋黄搅散锅里弄成蛋花,最后倒了点白醋,关火。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤6

鸡胸肉丸,味道刚刚好,胡萝卜增色不少。
下次买新鲜的鸡胸肉做。

减肥餐:鸡胸肉丸子的做法 步骤7

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