番茄炖木棉鱼/大眼鸡

时间: 来源:美食猎人
番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法

用料  

西红柿 1个
大眼鸡/木棉鱼 1条
花生油 3汤匙
盐(腌鱼) 根据鱼大小定
盐(汤调味) 尝一下吧
大葱 半棵
香芹 一根
4瓣

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法  

新鲜的大眼鸡摊主是不会去鳞的!⚠️不要去鳞!它鳞片很细,煎熟之后可以直接剥皮,煎起来因为有鳞片还不会粘锅。撒上盐提前腌十分钟,如果前把盐巴擦掉,不要让汤太咸了。

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法 步骤1

起锅烧热油,放入大眼鸡煎一面,锅里有空的地方放入葱花、蒜片,看鱼大小,约两分钟后翻面煎另一面。鱼旁边有空的地方加入西红柿油烹一下,不需要翻炒。加入开水没过鱼,转小火盖锅盖炖十分钟。喜欢汤浓的可以多炖!

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法 步骤2

我把鱼肉鱼汤分开摆盘了吃起来方便。汤盛出来之后鱼皮用筷子直接拨开,装盘。

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法 步骤3

大眼鸡的肉还有层次,蒜瓣肉???

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法 步骤4

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