百吃不厌的汉堡胚/热狗胚

时间: 来源:美食猎人
百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法

用料  

高筋面粉 300克
酵母 3克
奶粉 20克
细砂糖 40克
3克
无盐黄油 30克
鸡蛋 1个
牛奶 130-140克
液体部分合计180g
熟白芝麻 适量
全蛋液 适量

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法  

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、细砂糖及干酵母倒入和面机,和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触,影响酵母活性

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤1

将盐和黄油分别放入面团,继续搅拌5-10分钟。

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤2

和面完成后,直接醒面功能40分钟,面团发酵至2倍大即可

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤3

取出面团,用擀面杖挤压出气泡,分成均匀的八份(平均71g左右)。在常温状态下搓圆松弛20分钟,盖上保鲜膜。

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤4

掀开保鲜膜,将松弛好的面团继续用擀面杖压出气泡,后按个人喜好,做成汉堡胚或热狗胚。我是儿子喜欢吃汉堡,老公喜欢吃热狗,所以各四个?

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤5

放入烤箱发酵60分钟,温度40℃,放入一碗开水增加湿度

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤6

发酵结束后取出烤盘,烤箱175℃预热。同时在涂上备用的全蛋液,撒上白芝麻适量装饰

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤7

放入烤箱烘烤20分钟

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤8

汉堡胚出炉

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤9

热狗胚出炉?可以做汉堡热狗爱心早餐吃哦?

百吃不厌的汉堡胚/热狗胚的做法 步骤10

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