酸奶排包

时间: 来源:美食猎人
酸奶排包的做法

用料  

高筋面粉 350克
牛奶 70克
酸奶 100克
炼乳 70克
鸡蛋 1个
38克
酵母 4克
3克
黄油 32克
杏仁片 适量(或黑芝麻)

酸奶排包的做法  

采用后油法揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖湿润处一发至2倍大;

酸奶排包的做法 步骤1

排气,平均分6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

酸奶排包的做法 步骤2

取一个面团,擀成长方形,压薄底边,卷起来,捏紧收口处;

酸奶排包的做法 步骤3

整齐地摆放在模具中,盖保鲜膜放温暖湿润处进行二次发酵,温度36度,湿度75%左右;

酸奶排包的做法 步骤4

预热烤箱180度,10分钟。发好的面团表面刷全蛋液,撒上适量杏仁片;

酸奶排包的做法 步骤5

烘烤温度上火175,下火170,35分钟左右;

酸奶排包的做法 步骤6

出炉后立即脱模放凉。

酸奶排包的做法 步骤7

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