粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)

时间: 来源:美食猎人
粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法 出门在外的我,特别想念家乡的粽子,因为端午节马上就要到了

用料  

糯米 1000克
五花肉 500克
粽叶 50片
咸蛋黄 20个
老抽 适量
适量
生抽 适量
适量
红豆 适量
黑豆 适量
虾仁 适量
海蛎干 适量
香菇 适量
半碗
五香粉 少量
棉绳 两把

粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法  

.粽米提前泡4个小时,沥水待用;香菇、海蛎干、虾仁洗好泡着待用;粽叶前一天晚上泡下,第二天早上洗净待用;咸蛋黄放白酒和油泡半小时,上锅蒸十五分钟待用。

粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法 步骤1

先把五花肉切成2厘米厚的肉丁,锅里下油放糖,糖烧至焦色,下肉炒糖色,然后把提前泡好的干香菇、生抽、老抽、盐、五香粉、半碗水进行红烧。(可以不红烧,直接用老抽、生抽、盐、五香粉、糖腌肉入味)

粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法 步骤2

.红葱头切碎,锅里放油,爆香,捞起葱头,地海蛎干、虾米先下去炒一分钟,开小火,再把沥干水的糯米、泡好的豆子、适量生抽、适量盐一起下到锅里翻炒均匀即可关火。把炒好的材料倒到盘子里就可以包了。

粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法 步骤3

一个粽子有一块五花肉+一个香菇+一个咸蛋黄+虾米+海蛎干+糯米,料够了,味也够了。包完放压力锅,煮40至60分钟。可以开吃了。

粽在这(蛋黄豆子肉粽)(闽南)的做法 步骤4

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