花蛤冬瓜汤

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花蛤冬瓜汤的做法

用料  

花蛤 250克
冬瓜 150克
2片
小葱 1根
植物油 适量
料酒 3勺
适量
蒸鱼豉油 半勺
枸杞 5粒

花蛤冬瓜汤的做法  

花蛤放入淡盐水中浸泡2个小时以上,花蛤可以就更多的污物排出体外。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤1

冬瓜去皮去瓤,洗净切成片,小葱洗净盘成结。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤2

将泡好的花蛤壳用刷子刷干净,锅中倒入适量的水,大火煮沸,放入花蛤,加入姜片和2勺料酒煮30秒钟左右捞出,这时花蛤壳已经打开了。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤3

锅中倒入适量的油,中火加热,放入冬瓜块翻炒片刻。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤4

倒入2小碗清水,放入小葱和枸杞煮5分钟左右,煮至冬瓜变透明。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤5

放入烫过的花蛤,撒上几粒枸杞,加入半勺蒸鱼豉油和适量的胡椒粉调味即可。

花蛤冬瓜汤的做法 步骤6

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