蒜蓉扇贝皇

时间: 来源:美食猎人
蒜蓉扇贝皇的做法

用料  

扇贝 5只
蒜头 12瓣
大葱 适量
老姜 适量
剁椒 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
粉丝 适量
花生油 30克

蒜蓉扇贝皇的做法  

活的大扇贝5个,收拾干净。注意按以下方法:1、小刀沿着壳壁将贝肉取出  2、黄色像睫毛状的部分是腮,撕掉不要,腮有两条哦,都要撕干净。3、掐掉贝黄末端一个墨绿色的袋囊,然后从掐掉的袋囊处挤出一些同样墨绿色的脏物,冲洗干净 4、贝黄内部隐约能看见一条类似肠道的管状物,用手指从顶部开始轻轻的边推边捏  5、把裙边用指甲一点点的边刮边冲洗干净 6、用干净的牙刷将贝壳刷洗干净

龙口粉丝用开水泡软,放在贝壳上,然后再把刚才清洗干净的贝肉放在粉丝上。(也可以在盘子底部也铺一层粉丝,蒸出来的汤水滴在上面,很美味)

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤2

按图备料

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤3

老姜切细沫,蒜头切细茸,大葱切细沫

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤4

起油锅

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤5

先放入老姜沫,中小火炸香

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤6

待老姜沫略微有点金黄时,放入蒜泥大葱沫(注意,蒜泥先放一半,剩一半生蒜泥)

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤7

中小火爆香,(注意火候,不要糊了)

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤8

爆香后放入剁椒

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤9

翻炒几下

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤10

再入蚝油、生抽、料酒。

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤11

继续翻炒入味

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤12

起锅,装入碗中

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤13

再倒入剩的另一半生蒜泥,搅拌均匀

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤14

用勺子舀在扇贝上面。锅内放清水,烧开后入锅大火蒸10分钟。

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤15

要得喽,美味即成!蒜蓉扇贝皇!

蒜蓉扇贝皇的做法 步骤16

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