[萨索鸡]-塔香酱烧鸡

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[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 萨索鸡有别于一般常见的土鸡和肉鸡, 肉质肥美, 油脂丰厚, 鲜嫩多汁。鸡肉切块煎香后, 倒入酱料烧上色, 小卷释出天然海味, 起锅前洒上一把九层塔, 迷人的风味料理即完成。鸡肉鲜甜, 塔香四溢~ 咸中带甜, 实在好下饭!

用料  

萨索鸡切块 1700g
九层塔 1把
小卷 4把
老姜 5片
牛番茄 1颗
冰糖 半杯
清水 1.5杯
米酒 半杯
酱油 1杯

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法  

鸡肉切成适当大小; 小卷切花; 九层塔去除硬梗

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤1

取一炒锅, 锅內倒入三大匙油、放入姜片, 小火煸至姜片呈透狀...

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤2

倒入鸡肉, 让鸡肉能够均匀接触锅面, 开中大火, 慢煸至由红转白, 天然油脂释出~ 表面呈金黄

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤3

倒入醬油炒至上色

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤4

倒入冰糖 清水 米酒转大火煮滚

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤5

倒入牛番茄, 改转中火, 盖上锅盖烧煮15分钟

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤6

放入小卷, 盖上锅盖, 蒸熟

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤7

放入九层塔, 关火, 利用馀温炒匀即完成

[萨索鸡]-塔香酱烧鸡的做法 步骤8

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