苦菊洋葱炒牛肉

时间: 来源:美食猎人
苦菊洋葱炒牛肉的做法 今天的午饭

用料  

牛肉 一些
洋葱 半个
苦菊 一把
三瓣
三根
生抽 一勺
老抽 一勺
辣椒 俩个
适量

苦菊洋葱炒牛肉的做法  

第一布处理牛肉,碗里备好水,水里加一大搓盐和一点糯米酒,放点黄姜片,垫点东西把切好牛肉在水中悬浮浸泡,我觉得这样泡出来的牛肉不会失去原本的鲜味。

热锅后,热油,下蒜和葱,下牛肉,热油把牛肉里的水分逼出,由于前面泡的很干净去除了大部分血水和腥味(反复泡几次更好),这水是非常香的,把熟了的牛肉搁一边,下洋葱和苦菊,然后小焖,焖好后加调味料,大火爆炒,出锅。