广式月饼

时间: 来源:美食猎人
广式月饼的做法 这配方可做:10个50克的

用料  

中筋面粉 120克
枧水 2克
色拉油 26克
转化糖浆 76克
咸蛋黄 11个
馅料 220克

广式月饼的做法  

将转化糖浆、枧水、色拉油倒入大碗中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。

广式月饼的做法 步骤1

面粉分次筛入,拌匀、揉成面团。

广式月饼的做法 步骤2

拌匀的面团包保鲜膜放置1小时松弛

广式月饼的做法 步骤3

将咸蛋黄蒸熟,如果是熟的就不用蒸了。

馅料分20克一个

等咸蛋黄冷却,馅料包裹咸蛋黄

广式月饼的做法 步骤6

将松弛好的月饼皮分成20克一个

广式月饼的做法 步骤7

搓成圆球

广式月饼的做法 步骤8

将月饼皮手心按扁,中间放包裏好的馅团,用虎口部分边转边收口包好。

广式月饼的做法 步骤9

月模模装好花片,按压花片沾下面粉,然后磕出多余的粉,将月饼球放进模具里按压轻轻推出

广式月饼的做法 步骤10

刷蛋液

广式月饼的做法 步骤11

放入预热好的烤箱,上下火190度,20分钟左右至表面金黄即可。

烤好了,放两天回油再吃更好。不过我是迫不及待的先偿了。

广式月饼的做法 步骤13

推荐