会跳舞的鸡肉丸子

时间: 来源:美食猎人
会跳舞的鸡肉丸子的做法 宝宝一边吃一边手舞足蹈,是给予妈妈的肯定和支持.

用料  

鸡胸肉 2块
蛋清 1个
胡椒粉 3克
8克
植物油 5克
淀粉 8g
15g
15g
花椒 5g
泡花椒的开水 50克

会跳舞的鸡肉丸子的做法  

姜葱切碎,加入花椒,开水浸泡盖盖至水变凉.

会跳舞的鸡肉丸子的做法 步骤1

鸡胸肉洗净擦干切小块放破壁机打成泥.

会跳舞的鸡肉丸子的做法 步骤2

打好的泥加入盐、胡椒粉,蛋清,分5次加入花椒水.搅拌均匀.再加入玉米淀粉继续搅拌.

会跳舞的鸡肉丸子的做法 步骤3

这一步很关键,不能省略,因为“跳舞”就靠它啦,有弹性.摔打3-5分钟,胶质状就ok啦,泄气好妙招.

会跳舞的鸡肉丸子的做法 步骤4

锅里煮沸水后关火,虎口捏成小丸子放入锅中,全部丸子做完后重新开火,沸腾起来就OK啦,捞起放冷水过凉(让肉质更紧实)捞出控水,留出2天内吃的放冷藏,其余分每次吃的量装袋放冷冻.

会跳舞的鸡肉丸子的做法 步骤5

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