雪花酥(自用)

时间: 来源:美食猎人
雪花酥(自用)的做法 网上教程很多,但是材料比例、做法可能不大合适。
写一个合适自己的做法,留着自用。

如果第一次做,可以直接在网上买一套材料和工具,会比较方便。

本配方——口味:抹茶粉;坚果:花生;果干:蔓越莓。

用料  

棉花糖 150g
黄油 40g
奶粉 50g
抹茶粉/可可粉 10g
坚果(花生碎等) 120g
果干(蔓越莓干/草莓干等) 15-20g
小圆饼干/奥利奥饼干碎 130g
裹面粉
奶粉 25-30g
抹茶粉/可可粉 5g

雪花酥(自用)的做法  

如果坚果是生的,先烤熟,180度10分钟

用不粘锅,融化黄油(中小火)

雪花酥(自用)的做法 步骤2

加入棉花糖,保持小火,一边按压搅拌一边融化

雪花酥(自用)的做法 步骤3

棉花糖融化后加入奶粉/抹茶粉/可可粉,搅拌均匀

雪花酥(自用)的做法 步骤4

关火。

加入坚果和果干、饼干,搅拌均匀。

会有点黏,不大好搅动。使点劲~

雪花酥(自用)的做法 步骤5

如果有硅胶防黏手套,可以拿出来搅拌。

我没有,就直接在锅里搅拌,费点劲,但是也不碍事。

雪花酥(自用)的做法 步骤6

搅拌好后就放入模具,用硅胶垫盖住,用擀面杖碾平。

(第一次做,直接买一套材料和工具,比较方便)

雪花酥(自用)的做法 步骤7

然后放入冰箱。等凉了以后再拿出来。

先撒一层粉在表面,再把模具倒过来脱模。这样就不会黏底。
脱模后,再撒一层粉在表面。


(我之前按别的配方做,粉撒得有点多,所以20-30g足够了)

雪花酥(自用)的做法 步骤8

然后按着模具的痕迹切块。

雪花酥(自用)的做法 步骤9

切好包装。

雪花酥(自用)的做法 步骤10

完成

雪花酥(自用)的做法 步骤11

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