鲫鱼豆腐汤

时间: 来源:美食猎人
鲫鱼豆腐汤的做法 回四川以后经常吃重口味的东西,感觉自己的胃快要承受不住了,偶尔还是需要来一点清淡。

用料  

鲫鱼 2条
豆腐 1块
6片
2勺
料酒 2勺
2勺
开水 1L
3根
鸡精 2勺

鲫鱼豆腐汤的做法  

我选了两条(两人份),将处理好的鲫鱼拿回家洗干净,用料酒和盐腌制一会儿。

鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1

将豆腐切成小方块,姜切片,葱稍稍捆一下。(可以留一点点葱叶,切成葱花起锅的时候用)

鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2

我先用将擦拭了一下锅再往锅里放入油。(听说这样不容易粘锅)。鱼一定要煎的好一点,焦一点儿都无所谓,这样煮出来的汤才能白,煎好以后就可以进入下一个步骤了。

鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3

事先烧好开水备用,往煎好的鱼里面加入开水,葱和姜片,盖上锅盖慢慢的等它炖上半个小时左右吧,我这边是还有十分钟起锅的时候,才放豆腐下去的(这样豆腐不会煮老)。一定要用开水煮汤偶,这样汤才会有乳白乳白的颜色。起锅的时候加一点点鸡精。

鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4

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