【花生肉粽】

时间: 来源:美食猎人
【花生肉粽】的做法 咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了,小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽,就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子,人的口味真的会改变的呢!

今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽,一样好吃。

用料  

长糯米 1000 克
花生 200 克
味精或鸡精 1 小勺
1/2 杯
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 1 大勺
食盐 (另 2 小勺食盐煮粽子用) 1 大勺
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片 1/2 杯
粽叶 40 张
棉绳
馅料:
五花肉 800 克
香菇 20 只
咸蛋黄 可无 20 只
栗子 20 只
料酒 2 大勺
酱油 2大勺
五香粉 1/2 小勺
胡椒粉 1/2 小勺
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 2 小勺
2 小勺

【花生肉粽】的做法  

粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。

【花生肉粽】的做法 步骤1

花生洗净泡水一晚上

【花生肉粽】的做法 步骤2

第二天沥干水入高压锅加一杯水和一点食盐压10分钟后让高压锅自然出气

【花生肉粽】的做法 步骤3

取出花生沥干备用。

【花生肉粽】的做法 步骤4

第二天,把材料都准备好,糯米和香菇洗净泡水一个小时,猪肉切麻将大。

【花生肉粽】的做法 步骤5

锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后

【花生肉粽】的做法 步骤6

加入肉块,翻炒至肉块变色后加入米酒,再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油,酱油和盐,起锅之前倒入胡椒粉,拌匀就可以了。

【花生肉粽】的做法 步骤7

先在锅里热上1/3杯油,倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里,

【花生肉粽】的做法 步骤8

加入黑酱油,盐和鸡精粉拌匀。

【花生肉粽】的做法 步骤9

东西都准备好就可以开始裹粽子了噢!

【花生肉粽】的做法 步骤10

取两片粽叶,叠在一起,上下错开一些,从1/3处卷起成锥子状。

【花生肉粽】的做法 步骤11

把一大勺糯米填入粽叶底部

【花生肉粽】的做法 步骤12

加入肉、栗子、蛋黄和花生

【花生肉粽】的做法 步骤13

再盖上一大勺糯米

【花生肉粽】的做法 步骤14

然后按自己熟悉的手法把粽子裹好绑上。

【花生肉粽】的做法 步骤15

煮好一大锅(四升)水,加入2小勺的食盐,把粽子加入,加盖中火煮3-4个小时。

【花生肉粽】的做法 步骤16

煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。

【花生肉粽】的做法 步骤17

超级好吃!

【花生肉粽】的做法 步骤18

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