酥粒果酱包

时间: 来源:美食猎人
酥粒果酱包的做法 想到以前在超市买过的一款蓝莓酱排包,很是美味,于是就按照自己构想的样子做了这款甜品割包。?
这款用到的是25×25×5.5的模具

用料  

高筋面粉 380克
奶粉 30克
牛奶 210克
鸡蛋 1个
2.5克
酵母 4.5克
黄油 40克
细砂糖 35克
桑葚酱
蓝莓酱
酥粒部分
低粉 15克
黄油 8克
奶粉 8克
细砂糖 10克

酥粒果酱包的做法  

自制桑葚酱(可以购买成品)

酥粒果酱包的做法 步骤1

自制蓝莓酱(可以购买成品)

酥粒果酱包的做法 步骤2

除黄油外,所有面包胚食材放入料理机,揉至扩展阶段。

酥粒果酱包的做法 步骤3

加入室温黄油,揉至完全阶段。

酥粒果酱包的做法 步骤4

面团室温发酵直两倍大。

酥粒果酱包的做法 步骤5

发酵好的面团,排气分成两份,静置十分钟。

酥粒果酱包的做法 步骤6

取一份擀成模具大小的方形。

酥粒果酱包的做法 步骤7

桑葚酱放到面片上抹平,四周留出大概1.5厘米的左右不抹酱,

酥粒果酱包的做法 步骤8

另外一份面团也擀成面片

酥粒果酱包的做法 步骤9

将擀好的面片盖在放有果酱的面片上,四周捏紧。

酥粒果酱包的做法 步骤10

装入模具,进行二发。

酥粒果酱包的做法 步骤11

等待二发期间,将做酥粒的食材混合均匀,搓成小颗粒备用。(忘记拍照了?)
♥因为喜欢吃酥粒,我加大了酥粒的量。

入烤箱第二次发酵,发酵好的面片上刷一层牛奶,再用割刀,割划出自己喜欢的图形。

酥粒果酱包的做法 步骤13

蓝莓酱放入裱花袋,将蓝莓酱挤到割纹的上。

酥粒果酱包的做法 步骤14

最后撒上酥粒

酥粒果酱包的做法 步骤15

烤箱180度预热,上下火中层烤烤25~28分钟,期间上色满意加盖锡纸。

酥粒果酱包的做法 步骤16

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