蒜爆肉

时间: 来源:美食猎人
蒜爆肉的做法

用料  

猪里脊肉 200g
大蒜 4头瓣
香菜
淀粉
蛋清
生抽
料酒
蚝油

蒜爆肉的做法  

处理食材:
1、大蒜剥开去皮,去蒂切片。
2、猪肉切薄片,加1个蛋清、一点点料酒(我不太喜欢料酒的味道,所以少加)、1勺生抽、1勺蚝油、糖、盐、五香粉、淀粉,抓匀腌制30分钟。
4、香菜茎切段、香菜叶切碎

锅内热油(比平时做菜多一倍),油温高到快开始冒烟的时候,下猪肉。划散,小火煎炸至变色。捞出备用。

锅内留底油,倒入香菜茎、大蒜,翻炒爆香。

倒入提前煸好的猪肉

倒入生抽、蚝油、盐、多多的孜然。翻炒入味

出锅撒香菜

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