Double Fromage Cheesecake

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Double Fromage Cheesecake的做法 搬运自HidaMari

用料  

海绵蛋糕
鸡蛋 3只
牛奶 55g
低筋面粉 70g
40g
奶油奶酪 100g
马斯卡彭芝士 100g
白巧克力 30g融化
25g
鸡蛋 1只
淡奶油 70ml
低筋面粉 10g
二层芝士糊
马斯卡彭芝士 100g
10g
牛奶 15ml
淡奶油 100ml
打发淡奶油 70g(100ml+7g糖,剩余用来粘蛋糕屑)

Double Fromage Cheesecake的做法  

蛋白加糖打发。混合其他海绵蛋糕材料,加入蛋白混匀。170度15分钟。切成三层。
模具中放入一层蛋糕。

混合一层芝士糊材料,倒入模具。水浴150度50分钟。烤箱内放凉后冷藏。

模具中放入一层蛋糕。混合二层芝士糊材料,倒入模具,冷藏四小时。

一层蛋糕打碎。用剩余淡奶油粘在蛋糕顶层。

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