一人食·土豆肥牛饭

时间: 来源:美食猎人
一人食·土豆肥牛饭的做法

用料  

肥牛卷 80克
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1/2个
适量
生抽 5勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
3勺
花椒油 3-5滴
鸡精 1勺
黑胡椒粉 10g
米饭 一碗

一人食·土豆肥牛饭的做法  

肥牛卷焯水,煮熟后撇去浮末捞出备用(变色即可,不要太老)

土豆、胡萝卜切0.8cm左右的小丁,太大的话不容易煮熟。清水洗净土豆表面的淀粉。洋葱切碎备用。

锅中倒油,油热后大火炒洋葱,出香味即可。再把土豆和胡萝卜丁倒入锅中煸一下。最好这个时候就炒至全熟,否则后期和牛肉一起浪费太长时间焖煮,会让肉质变老口感不好。可以在炒的过程中观察一下,如果土豆基本变透明,就证明程度可以了。

小碗调汁:生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒粉、花椒油。我的调汁是偏甜口的,所以就也没有加盐;如果口味比较重的可以适量加入1-2勺盐,并减少糖量。喜欢口感偏浓稠的也可以放一点稀释后的水淀粉进去。

牛肉和料汁一同入锅,中火翻炒半分钟。调小火盖锅盖再焖煮5分钟。

盛米饭,装盘。是不是超简单!!!

一人食·土豆肥牛饭的做法 步骤6

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