经典佛卡夏,一次成功!

时间: 来源:美食猎人
经典佛卡夏,一次成功!的做法 烤面包真的好治愈~终于知道为什么那么多人最后都走上了烘焙之路?这简直就是一种延迟的快乐~从和面、发酵、烘烤,经历好几个小时才能出炉~这种感觉很美好,是一种握在手里还能吃下去的小确幸!

这是我学到的方子,感觉成功率很高!烘焙小白的我都万无一失!我和老公一下都吃了!停不下来啊!

用料  

面团
高筋面粉 450克
酵母 9克
9克
温水 340克
橄榄油 9克
顶部食材
橄榄油 适量
小番茄 8~10个
去核绿橄榄 5颗
大蒜 3瓣
干迷迭香 少许
少许

经典佛卡夏,一次成功!的做法  

将酵母倒入温水中,加一勺高筋面粉(分量内),搅拌均匀后,静止2分钟。

在酵母水中,加入高筋面粉和喜马拉雅粉盐,用筷子搅成絮状,然后加入橄榄油,用手揉成面团。(由于面团水分较大,如果此时揉不出光滑的面团也不要紧。)

将面团盖上保鲜膜,静止20分钟,直到面团变成两倍大。

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤1

拉起面团的一角向上折,然后将面团旋转90度,拉起一角再向上折,直到折完四个角。盖上保鲜膜,继续醒发20~30分钟。重复3~4次。(可在盆里完成,也可以拿到烤盘上)

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤2

直到面团有大气泡产生。把面团移到烤盘中。将面团抻开至铺满整个烤盘。(如果铺不满,就继续盖上保鲜膜醒发,直到可以铺满。)

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤3

有大气泡,尽量不要破坏~

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤4

用手指在面团上戳几下,形成天然的小坑。刷一层橄榄油,然后放入小番茄、橄榄、大蒜、干迷迭香,撒上适量的喜马拉雅粉盐。

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤5

烤箱预热至230度,烤20~30分钟,直到面包表面金黄即可。

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤6

很松软~超好吃!

经典佛卡夏,一次成功!的做法 步骤7

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