花式馒头

时间: 来源:美食猎人
花式馒头的做法 基础白面团制作:
1、240克水、5克酵母、10克油、10糖入主锅,2分/37度/速度3加温。                                                        2、加入500克面粉,30秒速度3-6渐速混合。                                                                              3、加入盐,2分钟揉面。
(紫色面团另起,500克面粉用200克紫薯泥,南瓜同理)

用料  

白面团 1个
紫薯面团 1个
南瓜面团 1个

花式馒头的做法  

混合好的3个面团,盖上保鲜膜,发酵至约2倍大。

花式馒头的做法 步骤1

整形方式一:发酵完毕擀成两张薄皮。然后像图二这样重叠在一起。

花式馒头的做法 步骤2

从下往上像裹蛋卷一样裹起来,切开就好。

花式馒头的做法 步骤3

整形方式二:紫色和白色面团稍稍揉匀,呈自然花纹状后切成小块馒头,发挥创意在上面加花纹即可。

花式馒头的做法 步骤4

整形方式三:把图3整形的两个馒头合在一起,排一排倒放下来(花纹朝上)。然后用夹子使劲夹至中心点。

花式馒头的做法 步骤5

花瓣整形

花式馒头的做法 步骤6

蝴蝶结整形

花式馒头的做法 步骤7

发酵前随手捏的小花

花式馒头的做法 步骤8

没二发前的样子

花式馒头的做法 步骤9

蝴蝶结、棒棒糖蒸好出锅

花式馒头的做法 步骤10

小花朵好看吗

花式馒头的做法 步骤11

我喜欢这一盘

花式馒头的做法 步骤12

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