干锅鸭头

时间: 来源:美食猎人
干锅鸭头的做法

用料  

鸭头 10个
卤前炒料
桂皮 适量
青花椒 适量
适量片
干辣椒 适量
八角 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄酒 适量
卤料
生抽 适量
老抽 适量
十三香 适量
鸭头卤料包 1包
卤后炒料
八角 适量
桂皮 适量
青花椒 适量
香菜 适量

干锅鸭头的做法  

鸭头焯水冷水洗净,中间切开,起锅放入菜籽油,油热后放入八角、桂皮、花椒炒出香味后加入干辣椒继续翻炒,加入蚝油炒,再加入鸭头炒,最后加入淹过一半鸭头的黄酒焖煮5分钟,再加入冷水烧开mengzhufganchajs

烧开的鸭头和水倒入卤锅内,加、卤料包、生抽、老抽、水大火烧开煮小火30分钟后加十三香继续小火20分钟入十三香

卤好出锅,锅内放油、八角、桂皮、花椒、辣椒炒出香味放入鸭头炒香加点卤汤水、放香菜末出锅!

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