双皮奶

时间: 来源:美食猎人
双皮奶的做法

用料  

牛奶 200克
细砂糖 20克
蛋清 2个

双皮奶的做法  

200g纯牛奶放锅中煮到周围冒泡,倒入小碗中,放凉形成一层奶皮。用牙签或小刀沿着碗边划开10cm左右的口子,奶皮微微掀开,将牛奶倒出2/3,留一点点奶浮起奶皮。

放入2个蛋清,2勺白砂糖,搅拌均匀,过筛2次。用尖角的杯子轻轻倒回刚刚的奶皮里。水烧开隔水蒸12—15分钟,等放凉。放冰箱冷藏。

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