史上最简单也最软嫩的酸甜排骨

时间: 来源:美食猎人
史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 一千个人心中有一千种酸甜排骨的做法,我的酸甜排骨特别简单特别软嫩,每一个吃过的人都赞口不绝!我已经教会身边很多朋友了,尤其是有孩子的家里,分分钟干掉一斤!现在把做法分享给厨友们.选排骨,最好是猪软排,就是排骨中带脆骨的那一根,也是所有排骨中最软的那部分。(不懂去卖排骨那问最软的那种即可)尽量要当天新鲜的排骨,隔夜排骨加点料酒即可!

用料  

猪软骨(新鲜) 500克(一斤)
黄糖 70克
酱油 30克
白醋 45克
芝麻(装饰用可有可无) 一丢丢

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法  

过水:锅中放入排骨,加没过排骨的冷水,开大火煮沸,洗净盛出来!注意⚠️⚠️:一定是冷水下锅,这样才能煮出排骨的血沫!沸水会立刻收紧肉质,锁住血水出不来!

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 步骤1

2.将洗净的排骨放高压锅里,倒入没过排骨的水,开大火上汽后压十分钟!(这步是为了节约时间使排骨软嫩!)不压也可以,直接下料熬!

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 步骤2

3.把高压锅里的排骨和汤倒入炒锅,把所有调料放进锅里,盖上锅盖开大火煮十分钟,然后转中火煮十分钟,揭开锅盖翻炒收汁!

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 步骤3

当排骨变得浓稠时立刻盛出来

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 步骤4

撒点芝麻也是可以的!

史上最简单也最软嫩的酸甜排骨的做法 步骤5

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