豆角焖面

时间: 来源:美食猎人
豆角焖面的做法 四季豆角还是做面条好吃些,面条要劲道的,四川的面条?还是缺乏筋力,平常吃小面不觉得,做焖面一试就试出来了。

之前朋友的妈妈自己做拉面,也做过类似焖面的豆角臊子面,很爽滑,总之,要面条有筋力才好吃。

用料  

豆角 100克
五花肉或火腿 50克
独蒜 1个
干辣椒 5个
生姜 3片
八角 1个
花椒 7粒
酱油 2勺
冰糖 2小块
菜籽油 2勺
火葱 1根
香菜 1根
面条 100克

豆角焖面的做法  

火腿切薄片,生姜切片,蒜切片,干辣椒掰成段

豆角焖面的做法 步骤1

豆角摘去两头的筋,掰成段

豆角焖面的做法 步骤2

火葱、香菜切成末

豆角焖面的做法 步骤3

锅中放入菜籽油,冒烟后关中火放入肉片和生姜、蒜翻炒,然后放入干辣椒和八角、花椒、冰糖继续翻炒,然后从锅边倒入酱油,翻炒均匀

豆角焖面的做法 步骤4

然后放入豆角翻炒,加入水,水量稍多一点

豆角焖面的做法 步骤5

煮10分钟左右,豆角基本熟透即可,汤汁会收到一半

豆角焖面的做法 步骤6

然后放入面条,搅匀,盖上盖子,关小火焖

豆角焖面的做法 步骤7

焖到汤汁收干即可

豆角焖面的做法 步骤8

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