泡菜饼玛捷斯

时间: 来源:美食猎人
泡菜饼玛捷斯的做法 大爱玛捷斯食物处理器,
快速搞定混合和切丝切片。

洋葱切丝要用切片盘,
胡萝卜切丝用切丝盘。
看起来步骤很多有点复杂,其实每一步都只要几秒钟,5分钟就能把面糊弄好。

懒得弄海鲜,太麻烦了。就用温州鱼饼或者韩国速冻鱿鱼饼或者蟹腿棒等材料替代。

用料  

韩国辣白菜 1袋200克
土鸡蛋 2个
白糖 少许
中筋粉 60克
水磨糯米粉 30克
鱼饼/鱿鱼饼/蟹腿棒 适量
洋葱 1/2个
胡萝卜 1根
葱或韭菜(切段) 适量

泡菜饼玛捷斯的做法  

玛捷斯食物处理器大杯大锯齿刀,放入泡菜,Auto模式打4秒。

放入两个土鸡蛋,60克面粉,30克水磨糯米粉,降速度为4,打15秒。边上的粉用薄刮刀刮一刮。

拿掉锯齿刀,放连接棒和切片盘。依次塞入解冻好的鱼饼和半个洋葱。2-3秒切好。

换切丝盘,塞入胡萝卜,2-3秒切完。拿掉连接棒和刀盘。

用刮刀混合面糊,可以放7-8根切成拇指长的小葱或韭菜,很香的。

煤气灶外围一圈中小火,平底不粘锅/铸铁锅,刷一层油(不能太少了),倒入一半面糊。等面糊凝固后,翻面。然后一边煎饼,一边用铲子转圈压饼,这样才会外脆内软。

切件开吃,好香啊!
如果怕咸淡控制不好,可以先煎一小块儿尝尝味道,再调整。

推荐