让你一喝就上瘾的酸汤丸子

时间: 来源:美食猎人
让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 天热没胃口,来碗解腻的酸汤丸子吧,鲜中带酸,非常爽口,用料简单,易上手,营养美味又好喝。

用料  

番茄 1-2个
肉末 200克
老姜 5片
小葱 2-3根
料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
花椒粉 少量
淀粉 1勺
适量
芝麻香油 适量
食用油 适量
胡椒粉 少量(可不放)

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法  

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤1

3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤2

加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤3

番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤4

热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤5

大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法 步骤6

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