快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)

时间: 来源:美食猎人
快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 超级快手又简单的水煮鱼,快手又好吃噢。

用料  

巴沙鱼片 2片(400克)
郫县豆瓣酱 2汤勺
生姜 8片
大蒜 5瓣
2小根
生粉 适量
白胡椒粉 适量
适量
鸡精 1小勺
干辣椒 1大把
干辣椒粉 适量(根据自己吃辣程度放)
生菜(打底用) 2小颗

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法  

巴沙鱼清洗干净切片,放盆里面加少量盐,胡椒粉,生粉。

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤1

用手把材料混合均匀,抓均匀,然后腌制大概15分钟左右。

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤2

生菜洗干净放锅里炒熟,放碗里备用。炒出来的青菜水不要放进碗里了。(也可以换成自己喜欢的青菜)

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤3

锅内放油,放蒜末和干辣椒爆香(注意是干辣椒不是辣椒粉,不是辣椒粉!)放郫县豆瓣酱两汤勺炒均匀

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤4

加水盖过鱼片煮开煮熟

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤5

煮熟的鱼片倒入铺了青菜的大碗里面,然后把干辣椒和香葱盖在鱼片上。(干辣椒放多少根据自己吃辣程度放,我这个放的比较多。)

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤6

锅内再倒入油烧热,一定烧热噢!然后把热油倒进铺了辣椒粉的鱼片上。

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤7

很嫩滑噢,能吃花椒的一定要加花椒进去,我家里没有花椒了就没放。(花椒在第一步炒蒜的时候加一点,然后最后淋热油的时候和干辣椒粉放一起)

快手嫩滑水煮鱼(巴沙鱼版)的做法 步骤8

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