蔬菜奶油浓汤

时间: 来源:美食猎人
蔬菜奶油浓汤的做法 法国名厨托马斯·凯勒传授的食谱,非常非常简单,以至于另一位米其林三星主厨开始怀疑自己是否应该把食物做得那么复杂。

这个食谱做的是甜椒浓汤,还可以用西蓝花、口蘑、土豆、南瓜等食材替换。这是一个万能的奶油浓汤食谱。

用料  

甜椒 2个
淡奶油(也可以用黄油+牛奶替代) 250克
三根手指捏一小撮
柠檬汁 2-5滴

蔬菜奶油浓汤的做法  

蔬菜和淡奶油放在深锅里,大火煮开后转小火,将蔬菜煮到软烂,时间大约需要5分钟。如果没有淡奶油可以用黄油加牛奶替代。

蔬菜奶油浓汤的做法 步骤1

三根手指捏一小撮盐,放入浓汤。然后用料理机或搅拌棒打成泥

蔬菜奶油浓汤的做法 步骤2

尝尝味道,不够咸再加一点盐。加几滴柠檬汁调味。然后用干净的滤网过滤

蔬菜奶油浓汤的做法 步骤3

盛入容器。这个汤热喝、冷喝都可以。

蔬菜奶油浓汤的做法 步骤4

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