极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!

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极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 因为在美国想吃地道的东北大酱真不容易。决定自己动手,但是传统大酱太麻烦,这款快手大酱方便好吃,想推荐给想吃大酱又买不到的人亲自动手,希望能帮到你找到家的味道!?

用料  

黄豆 1公斤
海盐 一斤
矿泉水 3瓶
李锦记黄豆酱 一瓶

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法  

先把黄豆小火慢炒大约15到二十分钟达到如图所示,这样炒是为了增香效果!

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤1

放入锅中放入大约两倍多的清水浸泡豆子一晚,第二天倒掉多余水分清洗后放入高压锅锅中,水只需要刚没过豆子即可。煮开后转小火(小心别太大量水,会冒泡沫从锅里窜出)锅旁别离开人。煮大约45分钟,关火,静等高压阀自然降落。(千万别立即打开,会从孔窜水)。

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤2

晾凉的豆子放入三瓶纯净水可以用自己喜欢的方式打碎,可以用压土豆泥的工具、可以破壁料理机,不管你用什么达成你要的结果就行。(有的喜欢有豆瓣的就别太碎)如果你觉得看起来太干就再多加点矿泉水。

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤3

打碎

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤4

放入你自己喜欢的大酱做引子容易发酵(这一步就省略了传统做酱块子,发霉的近半年的等待时间)简单干净、快捷!

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤5

放入海盐,最好是粒盐。这里可以根据个人口味适量增加或者减少。虽然太咸不健康,但是太淡了就容易变质。

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤6

看到这一步就有模有样了!有喜欢颜色深的大酱也可以放一点老抽,因为老抽成分也是黄豆是不发生冲突的。到此就初战告捷了!

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤7

建议放到缸里不要放塑料或者铝制品的容器。我因为没买到缸就买个砂锅也不错!记得放到太阳能晒到的地方,用布蒙好,别进雨水!!!每天搅拌,其实现在已经有香味了。估计20多天后就完全能吃了!祝亲们成功!?

极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃!的做法 步骤8

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