【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜

时间: 来源:美食猎人
【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 豆豉鲮鱼和蔬菜的搭配一直广受欢迎,不过大家都喜欢用油麦菜做主角。

我们最近没有打算去亚超,油麦菜就没那么好买了。去猴父子的时候,就决定试试豆豉鲮鱼和生菜的搭配。

用料  

豆豉鲮鱼 半个罐头(92克)
生菜 ~2颗
大蒜 ~3瓣
~5片
料酒 ~2小勺

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法  

【食材准备】食材简单易得,制作方法易上手

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤1

【准备】洗净生菜,大致从1/2处切开叶和梗。

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤2

【准备】打开豆豉鲮鱼,用筷子分离鱼和豆豉。一个罐头可以做两次,另一半可以冷藏储存。大块的鱼肉可以从中间分开,用筷子即可轻松挑出鱼脊刺。切成小块备用。

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤3

【焯水】锅中烧开水,加入少许食用油,先下菜梗,1-2分钟后再下入菜叶,菜叶软后即可捞出沥水。

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤4

【炒制】锅中倒入少许油,大火烧热,加入姜蒜,再加入分离出的豆豉及罐头中的油。爆香。

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤5

【炒制】加入菜梗翻炒,1-2分钟后,加入菜叶及鱼块。可加入一点蚝油提鲜。再翻炒1-2分钟即可出锅。全程大火。

【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼生菜的做法 步骤6

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