快手肥而不腻红烧肉炖小土豆

时间: 来源:美食猎人
快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法欧盟猪肉的厨房  欧盟猪肉 × 吃了一天素,老头子甩上一条五花肉,吩咐加菜,所以……
老头子买的五花肉肥的好多,所以我只能苦b的靠靠靠(* ̄m ̄)靠出一碗猪油?
靠出的油有点多急,我又扔了几个鹌鹑蛋,当虎皮鹌鹑蛋了?
有些调料我写了适量,因为做菜时都是随手放,大家按自己的口味去调节即可。

用料  

小土豆 20—30个
猪五花肉 500克
鹌鹑蛋 5个
冰糖 8颗
老抽 适量
适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法  

烧热锅,肥肉统统扔进去

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法 步骤1

肥肉靠出很多油,这油会有特殊气味,不过没关系,后期调整后吃不出来。如果油量太大,要倒出来一些,因为肥肉不可能一下靠出所有的油,要慢慢靠。锅里剩少量猪油时,倒入小土豆(小土豆切4瓣好入味)

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法 步骤2

肥肉靠的干巴巴,土豆煎的抽巴巴,倒入剩余瘦肉一起炒。

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法 步骤3

八分熟后加入鹌鹑蛋用余油再炸炸,蛋白起泡即可。直接加入葱姜蒜沫翻炒,至出香味。加入料酒继续翻炒两下,加入冰糖,老抽,盐翻炒至上色,加小半碗水收汁。

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法 步骤4

出锅加芝麻,肥肉也不会腻欧?

快手肥而不腻红烧肉炖小土豆的做法 步骤5

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