老配方小吃核桃酥

时间: 来源:美食猎人
老配方小吃核桃酥的做法 这个核桃酥是我爷爷的爷爷传下来的,到我这里已经好几代了,分享给大家希望能为你的生活添点色彩!

用料  

第一个面团:
高筋面粉 350克
鸡蛋 2个
植物油 60克
小苏打 2克
80克
蜂蜜 20克
第二个面团:
高筋面粉 200克
鸡蛋 1个
食用油 15克
50克

老配方小吃核桃酥的做法  

从隔壁王婶借的两个母鸡蛋,搞到盆里头!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤1

依次搞入白糖,油,小苏打,蜂蜜!小苏打必须放这也是酥不酥的关键,蜂蜜是为了上色增甜!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤2

搅拌均匀尽量把糖融化开!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤3

倒入老家的面粉?揉成光滑的面团醒15分钟!第二步做面皮!盆里打入一个鸡蛋,面粉,油,水活成面团!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤4

第二个面团一分为二杆成薄面片!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤5

然后把第一个也杆成和第一个一样大的厚面片!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤6

就是这锅样子!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤7

然后切成长条再切成小方块!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤8

把小方块两个角对捏就可以了!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤9

成品就这个样子!?这个时间热油!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤10

这一步油温很关键,火大会导致上色过重有些许苦味!油温合适一定要保持中火,俗话说心急吃不了热豆腐,慢慢来!???外皮有些许颜色就可以出锅了!

老配方小吃核桃酥的做法 步骤11

成品就这个颜值!忙完了,走,给隔壁王婶送点去,下一次借鸡蛋也方便好了好了不说了,去送了!!!???

老配方小吃核桃酥的做法 步骤12

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